進入6月，吉林大地鶯飛草長，又到了農作物快速成長的時節，吉林省部分食用菌也進入成長期。食用菌工業是吉林省傳統高效特征工業，也是吉林省要點打造的農產品加工和食品工業十大工業集群之一。近年來，吉林省強力推動食用菌工業快速開展，工業優勢日益突出。我國工程院院士、吉林農業大學教授李玉以為，下一階段吉林省要做足“吉菌”文章，讓食用菌工業呈現出愈加繁榮的開展態勢，在吉林省村莊復興方面發揮愈加重要的效果。 

　　2021年4月，吉林長白山黑木耳工業集群當選農業農村部、財政部“優勢特征工業集群建造名單”。作為吉林省食用菌工業技能總負責人，李玉不只把食用菌培訓講堂開在田間地頭，除了現場向農人手把手傳授食用菌栽培技能，還一直致力于食用菌的深加工研發，繼而打造工業鏈，從而建立品牌，讓“吉菌”美名頌揚海內外。 

　　“開展食用菌工業，實實在在地令農人脫貧致富了，黃松甸就是活生生的比如?！秉S松甸鎮作為“我國黑木耳之鄉”和示范工業重鎮，在李玉帶動下，農人不只栽培木耳致富，還有不少成了團隊新的技能員，僅派往貴州一地輔導工業開展的就有20余人。 

　　李玉院士及團隊通過40多年的盡力與科研攻關，將吉林省食用菌歸納生產能力明顯進步，而且成為吉林省脫貧攻堅的“制勝法寶”之一。現在，吉林省食用菌工業整體呈帶狀分布，要點以中部半山區、東部山區為主，沿302國道形成敦化、和龍、圖們、延吉、琿春、安圖、汪清、蛟河等食用菌優勢生產基地，形成了百公里蘑菇長廊?，F在，由李玉團隊幫助建立的磐石市取柴河滑子蘑基地、松山鎮靈芝基地、白山大山合香菇基地、德惠米沙子金針菇基地、和龍八家子桑黃基地等，在助力當地村莊復興中發揮了重要效果。 

　　為農人謀過往、展新圖。在吉林農業大學李玉及團隊的實驗室，能夠品嘗到“蘑菇面條”“木耳冰激凌”等新奇特科研產品。為什么會有這些新鮮的產品？李玉院士告知記者：“吉林省食用菌工業要真正開展，還要持續延伸工業鏈?！?nbsp;

　　據農產品配送了解，現在我國食用菌加工產品約500多種，山東、福建、浙江等地食用菌加工工業發達，產品種類除了傳統的干品、腌漬、即食、速凍、罐頭、靈芝切片等，近年來不斷開發出蘑菇醬、蘑菇米面、蘑菇飲料、蘑菇調味粉、靈芝孢子粉等產品，獲得市場喜愛。相比較而言，吉林省食用菌工業依然處于“種菌賣菌”階段，食用菌加工企業數量少、規模小，整體加工率缺乏6%，主要仍是出售菌棒或鮮品為主，只有部分干品、腌制品等初加工產品流轉于市場，產品附加值低。 

　　木耳肽、木耳活性多糖、木耳雙蛋白……這些科技名詞不只停留在實驗室，很多菇農也知道其中的意義，它們能夠延伸的工業鏈，正是村莊復興的又一利器。 

　　李玉表明，加快科技創新和效果轉化，是吉林省食用菌工業開展的關鍵。他主張，下一階段，吉林省能夠活躍組織醫藥、食品等跨行業力氣，加快桑黃、靈芝、黑木耳、羊肚菌等保健品、藥品研制，打造吉林千億級食用菌全工業鏈高地。 

　　在科技效果轉化使用方面，能夠充分發揮吉林農業大學食用菌科技資源優勢，加速玉木耳、玉珊瑚、黑木耳等食用菌新品種、新技能的推廣使用，促進技能和工業對接，助推吉林省食用菌工業轉型晉級。扶持食用菌科技小院建造，派駐專家、科技人員組成專家團隊，通過零距離對接、零時差輔導、零門檻服務、零費用培訓，推動院?？蒲行ЧD化使用。 

　　添加農產品競爭力，品牌是關鍵。李玉告知記者，“吉林長白山黑木耳”“吉林長白山靈芝”“吉林長白山香菇”等區域共用品牌能夠做大做強，這樣能夠進步產品附加值。在此基礎上，支持企業開展“三品一標”產品質量認證行動，建立健全產地準出、上市檢測準則，構建掩蓋生產者、監管部門以及顧客的“一菌一碼”“吉菌”追溯服務體系，“吉菌”優質品質顯而易見，顧客自然愈加喜愛。 

　　文旅產品是賦予農產品更高附加值的一個方向。發掘培育“吉菌”文明，能夠讓“吉菌”成為吉林省又一張名片。李玉院士主張打造吉林菌物博物館，建造一批以食用菌為主題，民族文明、休閑康養相結合的黑木耳、香菇、靈芝、桑黃特征小鎮、特征村，規劃建造特征食用菌美食文明廣場、街區。做足“吉菌+”文章，以促進食用菌消費作為切入點，深入推動“菌-旅”融合開展，推動“吉菌+培訓教育”“吉菌+旅行+文明創意”“吉菌+藥膳飲食+康養”“吉菌+現代物流+電子商務”等多形式、多業態開展。 

　　吉林省食用菌工業開展獲得明顯成效，持續突破瓶頸，開展叫得響、賣得好的“吉菌”品牌，從而進步吉林省菌菇的美譽度、影響力和競爭力。 

來源：吉林日報